1/2
Какао на прах 100% натурален продукт 20-22% масленост
Gerkens® е водещата марка за какао на прах на Cargill, известна с производството на висококачествени и консистентни какаови продукти от 1986 г. насам. Портфолиото включва широка гама от натурални и алкализирани (Dutch-processed) какаови прахове с различно маслено съдържание, цветове и вкусови профили за индустриални и занаятчийски нужди.
Gerkens® предлага специализирани решения за различни приложения в хранително-вкусовата промишленост.
Какаото, което имаме удоволствието да Ви предложим е Gerkens® GT78 (известен с псевдонима "Eye Candy") е силно алкализиран (Dutch-processed) какаов прах от премиум гамата на Cargill, проектиран специално за постигане на изключително наситен и апетитен визуален ефект в крайните продукти.
Ключови характеристики:
Този модел се отличава със своята интензивност на цвета, като същевременно запазва класическия разпознаваем вкус на какао:
Цвят: Много тъмен, силно червено-кафяв нюанс ("Dark strong red"), който служи като еталон за цветова интензивност в индустрията.
pH стойност: Висока степен на алкализация с pH около 7.5, което придава по-мек и по-малко киселинен вкус.
Масленост: Предлага се в различни варианти на съдържание на какаово масло – 10-12% (стандартно), 20-22% и 22-24% (високомаслени).
Финост: Изключително фина текстура (99.8% преминаване през 75µm сито), осигуряваща гладка консистенция без песъчлив ефект.
Приложения
Благодарение на топлия си и дълбок цвят, GT78 е предпочитан избор за продукти, при които визуалното представяне е от решаващо значение:
Млечни десерти и сладолед: Версиите с високо съдържание на мазнини са идеални за кремообразна текстура и богат цвят.
Печива и бисквити: Използва се за постигане на характерния тъмен цвят на първокласни шоколадови торти и сладкиши.
Напитки: Силната алкализация помага за по-добра разтворимост и балансиран профил в млечни какаови напитки.
Зърнени закуски и спредове: Помага на продуктите да изпъкнат на рафта чрез по-интензивен шоколадов вид.
ЦЕНА:
0.500кг - 20.00евро
1.000кг - 30.00евро
2.000кг - 28.00евро/кг
3.000кг - 26.00евро/кг
4.000кг - 24.00евро/кг
5.000кг - 22.00евро/кг
Преглеждания: 35
☆
☆
☆
☆
☆
Оценка 0 от 0 глас.