Лагото са известни още като италиански водни кучета или с името Романя. Днес, когато много от блатата в родината на породата са пресушени, те са намерили нова цел в лова на трюфели. Хората могат лесно да ги обучат да използват супер носовете си за работа с аромати. Дебелата и гъста козина на лагото им помага да се предпазват от клони и бодили, както и да им е топло през есента и зимата. Те са единствените кучета, отглеждани със специфична цел за лов на трюфели. Острото им обоняние и естествената им склонност да копаят ги правят експерти в тази задача.
Лагото може лесно да бъде обучен на послушание, на ловкост и други. Тази порода не е много взискателна. Обикновено са щастливи, когато получават достатъчно разходки и общуване и дори могат да живеят в апартаменти, ако нуждите им са задоволени. Те обаче ще копаят, лаят и може би дори ще правят бели, ако са затворени твърде дълго без физическа и психическа стимулация. Животните са добри с деца и други домашни любимци, когато са правилно социализирани.
Те са привързани, отдадени и нетърпеливи да угодят на хората, които обичат.