В Bazar.BG от 11 април 2021г.
Последно активен 01 декември в 09:49 ч.
1 обява на потребителя
Разработване на системи за самоконтрол /HACCP/ и технологична документация /ТД/ за хранителни обекти → Обява 34916642
Разработване на системи за самоконтрол /HACCP/ и технологична документация /ТД/ за хранителни обекти
Цялостно разработване на системи за самоконтрол /HACCP/ за нуждите на:
- Ресторанти
- Заведения за хранене
- Хранителни магазини
- Вендинг машини, предлагащи хранителни продукти
Разработването на системата включва:
I.ПРОГРАМИ ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ДОБРИ ТЪРГОВСКИ ПРАКТИКИ И ДОБРИ ХИГИЕННИ ПРАКТИКИ
ПРОГРАМА 1. Сгради, помещения и технологично оборудване
ПРОГРАМА 2. Приемане на суровини, храни и опаковъчни материали
ПРОГРАМА 3. Съхранение на храни
ПРОГРАМА 4. Поддържане на хигиенното състояние на обекта
ПРОГРАМА 5. Технологична обработка на храните
ПРОГРАМА 6. Лична хигиена на персонала
ПРОГРАМА 7. Обучение на персонала
ПРОГРАМА 8. Контрол на вредителите
ПРОГРАМА 9. Странични животински продукти (СЖП)
ПРОГРАМА 10. Изтегляне на готова продукция
ПРОГРАМА 11. Мониторинг на вода, повърхности и хранителен продукт
II. ПЛАН ЗА ОСИГУРЯВАНЕ НА БЕЗОПАСНОСТТА
III. ВОДЕНЕ НА ДОКУМЕНТАЦИЯ
IV. РАЗРАБОТВАНЕ НА ТЕХНОЛОГИЧНА ДОКУМЕНТАЦИЯ
Разработване на технологична документация (ТД) към вече действащи системи за безопасност (или интегрирани към нова система). Разработването на всяко ТД включва:
1. Определение на технологичната документация;
2. Технически изисквания за получаването на хранителния продукт (съобразени със спецификата на технологията)
3. Органолептични, физикохимични и микробиологични показатели на хранителния продукт (съобразно изискванията за качество и безопасност, на които той трябва да отговаря);
4. Правила за вземане на проби и методи на изпитване;
5. Описание на технологичния процес с последователно предсатвяне на производсвтените етапи и процеси, факторите и условията за тяхното извършване;
6. Опаковане на продукта и транспорт;
7. Производствен контрол;
8. Документация.
Разработването и интегрирането на системите в обекта (както и на технологичната документация- ТД) включва:
- Предоставяне на хартиен източник на разработената система и/или ТД;
- Предоставяне на електронен източник на системата и/или ТД;
- Подробна консултация за цялостното водене на документацията, съобразно спецификите на обекта.
Системата и технологичната документация (ТД) могат да бъдат разработвани от разстояние и в рамките на цялата страна. Разработването се извършва от специалист в областта на хранителните технологии с магистърска степен по специалността "Контрол и безопасност на храни от животински произход" и докторска степен по направление 5. Технически науки, 5.12. Хранителни технологии.
- Ресторанти
- Заведения за хранене
- Хранителни магазини
- Вендинг машини, предлагащи хранителни продукти
Разработването на системата включва:
I.ПРОГРАМИ ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ДОБРИ ТЪРГОВСКИ ПРАКТИКИ И ДОБРИ ХИГИЕННИ ПРАКТИКИ
ПРОГРАМА 1. Сгради, помещения и технологично оборудване
ПРОГРАМА 2. Приемане на суровини, храни и опаковъчни материали
ПРОГРАМА 3. Съхранение на храни
ПРОГРАМА 4. Поддържане на хигиенното състояние на обекта
ПРОГРАМА 5. Технологична обработка на храните
ПРОГРАМА 6. Лична хигиена на персонала
ПРОГРАМА 7. Обучение на персонала
ПРОГРАМА 8. Контрол на вредителите
ПРОГРАМА 9. Странични животински продукти (СЖП)
ПРОГРАМА 10. Изтегляне на готова продукция
ПРОГРАМА 11. Мониторинг на вода, повърхности и хранителен продукт
II. ПЛАН ЗА ОСИГУРЯВАНЕ НА БЕЗОПАСНОСТТА
III. ВОДЕНЕ НА ДОКУМЕНТАЦИЯ
IV. РАЗРАБОТВАНЕ НА ТЕХНОЛОГИЧНА ДОКУМЕНТАЦИЯ
Разработване на технологична документация (ТД) към вече действащи системи за безопасност (или интегрирани към нова система). Разработването на всяко ТД включва:
1. Определение на технологичната документация;
2. Технически изисквания за получаването на хранителния продукт (съобразени със спецификата на технологията)
3. Органолептични, физикохимични и микробиологични показатели на хранителния продукт (съобразно изискванията за качество и безопасност, на които той трябва да отговаря);
4. Правила за вземане на проби и методи на изпитване;
5. Описание на технологичния процес с последователно предсатвяне на производсвтените етапи и процеси, факторите и условията за тяхното извършване;
6. Опаковане на продукта и транспорт;
7. Производствен контрол;
8. Документация.
Разработването и интегрирането на системите в обекта (както и на технологичната документация- ТД) включва:
- Предоставяне на хартиен източник на разработената система и/или ТД;
- Предоставяне на електронен източник на системата и/или ТД;
- Подробна консултация за цялостното водене на документацията, съобразно спецификите на обекта.
Системата и технологичната документация (ТД) могат да бъдат разработвани от разстояние и в рамките на цялата страна. Разработването се извършва от специалист в областта на хранителните технологии с магистърска степен по специалността "Контрол и безопасност на храни от животински произход" и докторска степен по направление 5. Технически науки, 5.12. Хранителни технологии.
Преглеждания: 1 606
Още обяви в Bazar.BG
Категории:
Курсове и обучение
Почистване
Строителни и ремонтни
Транспортни, хамалски
Финансови, правни
Бизнес партньорство
Преводи, легализации
Сватби, събития, кетъринг
Фризьорски и козметични
Болногледачи, хосписи
Детегледачки, детски центрове
Охранителни, детективски
Медицински, стоматологични
Занаятчийски
Ясновидство
Ремонт на бяла и черна техника
Ремонт на компютри и офис техника
Ремонт на телефони и електроника
Копирни услуги
Траурни и погребални услуги
Популярни търсения:
разработване
разработване на бизнес план
Цена:
Договаряне
Изпрати съобщение
08XX XXX XXX
(покажи)
Потребител 3040993
В Bazar.BG от 11 април 2021г.
Последно активен 01 декември в 09:49 ч.
В Bazar.BG от 11 април 2021г.
Последно активен 01 декември в 09:49 ч.
Разработване на системи за самоконтрол /HACCP/ и технологична документация /ТД/ за хранителни обекти Договаряне
|
Вход
Регистрация
