С какво е полезен
кефирът?
Възстановява микробиома: Съдържа над 30 вида полезни бактерии и дрожди, които колонизират червата и подобряват храносмилането.
Укрепва имунитета: Около 70-80% от имунните клетки са в червата; кефирът стимулира защитните им функции.
Силно антибактериално действие: Пробиотикът Lactobacillus kefiri спира растежа на вредни бактерии като Салмонела и Ешерихия коли.
Подобрява здравето на костите: Богат на калций и витамин K2, който е критичен за усвояването на калция в костната тъкан.
Намалява възпаленията: Редовната консумация помага при алергии и леки форми на астма.
Защо е задължително да е направен с „тибетска“ кефирна гъба (зърна)?
Консумацията на домашен кефир, приготвен с живи зърна, е за предпочитане пред купешкия поради следните причини:
Видово разнообразие: Промишленият кефир често се прави с прахообразна закваска, съдържаща едва 5-10 щама бактерии. Истинската гъба създава сложна екосистема от над 30-50 щама.
Липса на консерванти и захар: Домашният кефир е чист продукт без добавени сгъстители, подсладители или консерванти за удължаване на срока на годност.
Активност: Бактериите в домашния кефир са живи и силно активни в момента на консумация, докато при транспортиране и престой в магазините броят им прогресивно намалява.
Разграждане на лактозата: Живата гъба „изяжда“ почти цялата лактоза (млечна захар), което прави домашния кефир подходящ дори за хора с лека лактозна непоносимост.
Заключение: Кефирът с жива гъба е „суперхрана“, която действа като естествен антибиотик и детоксикатор.