Нож F. Dick Yanagiba red spirit 24см
В Азия янагиба е традиционен
нож за суши и сашими. Дълго, тънко и изключително остро острие позволява прецизна обработка на месото, особено при филетиране и нарязване на риба. Името на този нож произлиза от формата на острието му, което е вдъхновено от фините върбови листа - на японски "yanagi". Едностранното заточване и специалната геометрия на острието придават на този нож изключителна острота.
Качествени характеристики:
остриета изработени от високовъглеродна неръждаема стомана (X55CrMo14), за постигане на дълготрайност на режещия ръб
твърдост на стоманата: 56° HRC
метод на производство: ковани
изключително фино заточени, с лазерно тествана геометрия на режещото острие и допълнително полиране на режещия ръб
олекотената форма на брадата, която позволява използване и заточване на цялото острие
високо балансирани, благодарение на перфектно разпределение на теглото
втулка в основата на острието изработена от неръждаема стомана
материал на дръжката: полипропилен (PP) / термопластичен еластомер (TPE)
симетрично кръгла форма на дръжката, с противоплъзгаща се повърхност, за удобно и хармонично боравене с инструмента