Професионални ножове WMF Spitzenklasse и WMF Gourmet Line → Обява 55843724

Два кухненски ножа на реномираната немска марка WMF, изработени от висококачествена неръждаема стомана (Rostfrei Inox / 1.4116 x 45 Cr Mo V 15).
Ето точните модели и техните характеристики, видими от маркировките върху остриетата:

1. Ножът отляво (с нитове на дръжката)

• Серия: WMF Spitzenklasse Plus (или класическата серия Spitzenklasse)
• Модел: Нож за месо / Нож за рязане и транжиране (Fleischmesser / Carving Knife)
• Дължина на острието: 16 см (6 ¼")
• Артикулен номер: 9584 / 16 cm
• Дизайн: Традиционна немска кована конструкция с три нита на дръжката.
Материалът на дръжката на този нож не е обикновена пластмаса, а високотехнологичен немски композит. В ранните и по-стари партиди на серията WMF обработва този материал по специална технология, на допир е по-тежък, по-плътен и „топъл“ наподобяващ екзотично дърво. Това е скъп, термореактивен структурен полимер, който е излят и шлайфан ръчно наравно със стоманата (наречен Full Tang дизайн) и превъзхожда и най класното дърво.

2. Ножът отдясно (с ергономична гладка дръжка)

• Серия: WMF Gourmet Line
• Модел: Нож за месо / Помощен кухненски нож (Fleischmesser / Utility Knife)
• Дължина на острието: 17 см (6 ¾")
• Артикулен номер: 8925 / 17 cm
• Дизайн: Модерна ергономична дръжка, която се прелива плавно в острието без нитове, осигурявайки висок комфорт и лесно почистване.

Тези ножове са от по-старите (класически) поколения на WMF, което по отношение на качеството всъщност е огромен плюс.

В света на кулинарните ножове старите серии на WMF, произведени в Германия (Solingen), се считат за изключително ценни и качествени поради няколко основни причини:
Автентична немска стомана: И двата ножа използват висок клас немска сплав 1.4116 (X45CrMoV15). Това е същата стомана, която марки като Wüsthof и Zwilling използват за професионалните си серии. Тя е перфектно балансирана – достатъчно твърда, за да държи остър ръб дълго време, и същевременно достатъчно пластична, за да не се зазубря или чупи лесно.

Кована стомана. Процесът на коване при старите серии прави структурата на метала много по-плътна и устойчива, отколкото при модерните лазерно рязани ножове.

Производство "Made in Germany": За разлика от много нови и по-бюджетни серии, които днес се сглобяват в Азия, тези екземпляри са изработени изцяло по традиционните немски стандарти за заточване и баланс.
Горният нож (Spitzenklasse): Наличието на оригиналния баркод стикер на гърба на дръжката е отличен знак. Това подсказва, че ножът не е ползван или е ползван минимално, тъй като при редовно миене (особено ако е било в съдомиялна) хартиеният етикет щеше да падне веднага.
Долният нож (Gourmet Line): На дръжката му все още има остатък от етикета, острието и на двата изглежда в много добро физическо състояние, без видими изкривявания по режещия ръб или дълбоки язви от корозия.

Накратко: Това са здрави, "вечни" работни коне за кухнята. Ако цената им е добра, инвестицията си заслужава изцяло, тъй като качеството им надвишава голяма част от масовите модерни ножове на пазара.

Цената е за двата.