Изпрати съобщение
08XX XXX XXX
Потребител 1885672
В Bazar.BG от 03 февруари 2018г.
Последно активен
вчера в 12:51 ч.
Професионална италианска хладилна витрина TEKNA 4100 NFP – Неръждаема стомана, Перфектна! → Обява 55979989
Професионална италианска хладилна витрина TEKNA 4100 NFP – Неръждаема стомана, Перфектна!
Състояние
Използвано
Доставка
Лично предаване
Продавам висок клас професионална хладилна витрина TEKNA 4100 NFP, произведена в Италия. Уредът е изработен изцяло от висококачествена неръждаема стомана (инокс) отвътре и отвън, което гарантира лесно почистване и максимална хигиена според изискванията на БАБХ.
Витрината е с вградено вертикално вътрешно осветление, което осигурява перфектна видимост на продуктите. Подходяща е както любителска / домашна употреба така и за ресторанти, специализирани магазини за месо/риба, или занаятчийски производства.
Техническо състояние:
- БЕЗУПРЕЧНО РАБОТЕЩА! Направен е пълен технически тест – компресорът работи мощно и тихо, системата е херметизирана и отлично заредена с хладилен агент R 507.
- Витрината постига бързо и стабилно както плюсови, така и минусови температури (тествана до -2.0°C).
Подходяща за:
- Сухо зреене (Dry Aging) на прецизен плюсов режим на говежди стекове, контра филе, риба и занаятчийски сирена.
- Сушене на месни деликатеси(пастърми, луканки, суджуци) – разполага със здрава горна тръбна конструкция за окачване на куки и мощно динамично охлаждане (вентилация), което идеално отвежда влагата без „запечатване“ на месото.
Технически характеристики:
- Марка:TEKNA Line (Made in Italy)
- Модел:4100 NFP
- Обем/Капацитет:400 литра
- Охлаждане: Динамично (с вентилатор за равномерна температура)
- Контрол: Дигитален електронен термостат с дисплей за прецизна настройка на градусите
- Размразяване: Автоматично (No Frost)
- Екстри: Здрави регулируеми решетъчни рафтове, опция за окачване на куки, колелца за лесно придвижване.
В тази витрина, настроена на правилния плюсов режим (между +1.5°C и +4.0°C), можете успешно да извършвате процеси на сухо зреене и сушене. Благодарение на динамичното охлаждане (мощния вентилатор, който се вижда в горната част на камерата), въздухът циркулира постоянно и отнема влагата от продуктите.
Ето какво е най-подходящо да сушите и зреете в нея, разделено по категории:
1. Сухо зреене на месо (Dry Aging)
Това е основното приложение на този тип професионални витрини.
- Големи късове говеждо/телешко месо: Най-популярни са контра филе (Ribeye/Striploin) и бон-филе, обикновено оставени на кост. Месото зрее между 21 и 45 дни, като ензимите го правят изключително крехко, а вкусът се концентрира.
- Свинско месо (висок клас):Цяло свинско контра филе или бут също могат да се зреят за по-кратък период (около 14–21 дни).
2. Производство на традиционни сурово-сушени деликатеси
Витрината е перфектна за финалния етап на сушене на домашни мезета, тъй като вентилацията предотвратява появата на лоши плесени и улеснява равномерното съхнене.
- Цели мускулни парчета: Пастърма, филе „Елена“, врат „Тракия“, говеждо брезаола или домашно сушено конско месо.
- Суджуци, луканки и наденици: Можете да ги окачите на куки (витрината има стабилна тръбна конструкция в горната си част). Понеже обемът е затворен, те ще се изсушат безопасно, без риск от "запечатване" (когато външната обвивка изсъхва твърде бързо, а вътрешността остава сурова).
3. Сухо зреене и сушене на риба (Fish Aging)
Модерна и много ценна кулинарна техника, за която този модел е фабрично сертифициран.
- Едри и мазни риби: Сьомга, тон, лаврак или лефер. Сушенето на риба за 3 до 7 дни при ниска температура извлича излишната вода от кожата и мускулатурата. Резултатът е невероятно хрупкава кожа при готвене и много по-плътна, чиста текстура на месото.
4. Зреене на твърди сирена
- Кашкавали и занаятчийски сирена: Ако се занимавате с млечни продукти, витрината е подходяща за етапа на зреене и "корубена" на твърди сирена, където се изисква хладен въздух и контролирано отвеждане на влагата.
Витрината се намира в отлично визуално и техническо състояние, готова за директно пускане в експлоатация.
Преглеждания: 11
Другите търсят също
Обяви на потребителя Потребител 1885672
Виж всички 8 обяви
Категории:
Обзавеждане за заведение
Обзавеждане на кухня
Контакти
Общи условия
Помощ
Реклама
Мобилна версия
Авточасти
Магазини Black Friday Карта на сайта Обяви по градове Популярни търсения
© Bazar.BG - сайт за безплатни обяви. Магазини Black Friday Карта на сайта Обяви по градове Популярни търсения
Използването на Bazar.BG или публикуването на обява в сайта означава съгласие с Общи условия за ползване на Bazar.BG.
© Bazar.BG ползва и препоръчва хостинг услугите на 
Вход
Регистрация
Влез в профила си или се регистрирай, за да не губиш наблюдаваните обяви, търсенията си и следваните потребители – ще ги имаш навсякъде с теб.
Вход/Регистрация