Материална цивилизация, икономика и капитализъм, XV – XVIII век. Том 1: Структурите на всекидневието → Обява 18022498

Фернан Бродел – член на Френската академия, един от най-значимите учени на XX век, в “Структурите на всекидневието” показва блестящ синтез между история, социология, философия и икономика. Тази книга е дълго пътешествие през улесненията и навиците, с които съвременният живот ни засипва. В действителност то ни отвежда на друга планета, в друга човешка вселена. Разбира се, бихме могли да отидем във Ферне при Волтер и тъй като мечтите са безплатни – да беседваме надълго с него без особени изненади.

В идеен план хората от XVIII век са ни съвременници: духът и страстите им са доста сходни с нашите, за да се чувстваме чужденци. Но задържи ли ни няколко дни при себе си господарят на Ферне, всички подробности от всекидневието, даже грижите за собствената му личност, ще ни изненадат. Между него и нас ще настъпи страхотно отдалечаване: вечерното осветление, отоплението, превозът, храната, болестите, лечението. Значи се налага веднъж за винаги да се отърсим от обкръжаващата ни действителност и да направим полезно пътешествие назад срещу течението на столетията, за да преоткрием законите, приковали света прекалено дълго в доста необяснима неподвижност за сметка на фантастичното преображение, което е трябвало да преживее.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Въведение
Предговор
Тежестта на числеността

• Населението на света: Числови гатанки
  
  • Нагоре – надолу: системата на приливите и отливите
    
  • Недостатъчно числа
    
  • Как да се изчислява
    
  • Равенството Китай – Европа
    
  • Общото население на света
    
  • Спорни данни
    
  • Столетията едни спрямо други
    
  • Отколешните непълни обяснения
    
  • Ритъмът на климата
    

• Препоръчителен мащаб
  
  • Градове, армии и флотилии
    
  • Твърде рано пренаселената Франция
    
  • Гъстотата на населението и равнище на цивилизацията
    
  • Какво още подсказва картата на Гордън У. Хюс
    
  • Книга за хората и дивите зверове
    

• Старият биологичен режим отмира с XVIII век
  
  • Равновесието отново има предимство
    
  • Градът
    
  • Епидемиите
    
  • Чумата
    
  • Цикличната история на болестите
    
  • 1400 – 1800 година: един дълготраен биологически стар режим
    

• Многочислените срещу слабите
  
  • Против варварите
    
  • Изчезването на великите номади преди XVII век
    
  • Завладяване на пространства
    
  • Когато културите се съпротивляват
    
  • Цивилизации срещу цивилизации
    

Насъщният хляб

• Пшеницата
  
  • Пшеницата и вторичните култури
    
  • Пшеница и редуване на културите
    
  • Слаби реколти, компенсации и бедствия
    
  • Увеличаване на добивите и на посевни площи
    
  • Местна и международна търговия с жито
    
  • Пшеница и калории
    
  • Цена на житото и жизнено равнище
    
  • Хляб за богатите, хляб и каша за бедните
    
  • Купен или домашно приготвен хляб
    
  • Защо житото е царят
    

• Оризът
  
  • Ориз, отглеждан на сухо и в оризища
    
  • Чудото на оризищата
    
  • Отговорностите на ориза
    

• Царевицата
  
  • Най-после ясен произход
    
  • Царевицата и американските цивилизации
    

• Хранителните революции на XVIII век
  
  • Царевицата извън пределите на Америка
    
  • Картофът – още по-важен
    
  • Трудността да се храниш с хляба на другите
    

• А останалия свят?
  
  • Хората на мотичката
    
  • А примитивните народи?
    

Излишество и насъщност: Храни и напитки

• Трапезата: Лукс и масово потребление
  
  • Закъснелият лукс
    
  • Месоядна Европа
    
  • Месната дажба намалява след 1550 г.
    
  • Европа все пак е привилегирована
    
  • Прекомерно доброто ядене, или кулинарната екстравагантност
    
  • Подреждане на трапезата
    
  • Бавно установяване на правила за добро държание в обществото
    
  • На Христовата трапеза
    
  • Всекидневни храни: солта
    
  • Всекидневните храни: млечни продукти, мазнини, яйца
    
  • Всекидневни храни: морските дарове
    
  • Ловът на треска
    
  • Черният пипер излиза от мода след 1650 г.
    
  • Захарта завладява света
    

• Напитки и стимулатори
  
  • Водата
    
  • Виното
    
  • Бирата
    
  • Ябълковото вино
    
  • Закъснелият успех на алкохола в Европа
    
  • Употребата на спиртни напитки извън Европа
    
  • Шоколад, чай, кафе
    
  • Стимулантите: славата на тютюна
    

Излишество на насъщност: Услови на живот, условия на живот, облекло и мода

• Къщите по целия свят
  
  • Скъпите строителни материали: камък и тухли
    
  • Другите строителни материали: дърво, пръст, тъкани
    
  • Селско жилище в Европа
    
  • Градски къщи и жилища
    
  • Урбанизираните села
    

• Вътрешното оформление
  
  • Оскъдните мебели на бедността
    
  • Традиционните цивилизации или непроменящият се интериор
    
  • Двойствеността в китайското обзавеждане
    
  • В Черна Африка
    
  • Западът и неговите разнообразни мебели
    
  • Паркет, стени, тавани, врати и прозорци
    
  • Камината
    
  • Фурни и печки
    
  • От майсторите на мебели до суетата на купувачите
    
  • Показателен е единствено ансамбълът
    
  • Лукс и удобство
    

• Облекло и мода
  
  • Ако обществото не се развива
    
  • Ако всички бяха бедни
    
  • Европа, или лудостта на модата
    
  • Лекомислена ли е модата?
    
  • Няколко думи за географията на текстила
    
  • Модата в широк смисъл и дългосрочните ѝ колебания
    
  • Какво заключение да направим
    

Разпространение на техниката: Източници за енергия и металургия

• Ключовият проблем: Енергийните източници
  
  • Човешкият двигател
    
  • Животинска сила
    
  • Хидравлични и задвижвани от вятъра двигатели
    
  • Корбаните платна и европейските флотилии
    
  • Дървото – всекидневен източник на енергия
    
  • Каменните въглища
    
  • В заключение
    

• Желязото: Бедният роднина
  
  • Първи стъпки на елементарна металургия, но не и в Китай
    
  • Напредък от XI до XV век: в Щирия и Дофине
    
  • Свръхконцентрацията
    
  • Малко цифри
    
  • Другите метали
    

Технически революции и изоставания

• Трите големи технически нововъведения
  
  • Произходът на оръдейния барут
    
  • Артилерията става подвижна
    
  • Корабната артилерия
    
  • Аркебузи, мускети, пушки
    
  • Производство и бюджет
    
  • Артилерията в световен мащаб
    
  • Хартията и книгопечатането
    
  • Изнамирането на подвижните букви
    
  • Книгопечатането и голямата история
    
  • Подвигът на Запада: далечното корабоплаване
    
  • Морски флоти на Стария свят
    
  • Водните пътища на света
    
  • Простата загадка на Атлантика
    

• Мудността на транспортните средства
  
  • Установеност на маршрутите
    
  • Аргументи срещу определяща роля на политическите събития върху пътуванията
    
  • Речният флот
    
  • Архаичността на транспортните средства: закостенялост и забавено развитие
    
  • В Европа
    
  • Незначителни скорости и пропускателна способност
    
  • Превозвачи и превозни средства
    
  • Транспортът, или пределните икономии
    

• Тегобите на историята на техниката
  
  • Техника и земеделие
    
  • Техниката като самоцел
    

Парите

• Икономики и несъвършени пари
  
  • Примитивните пари
    
  • Натурална размяна в сърцето на паричните икономики
    

• Извън Европа: Икономики и метални пари в детска възраст
  
  • В Япония и в Турската империя
    
  • Индия
    
  • Китай
    
  • Някои правила на паричните игри
    
  • Пренията между скъпоценните метали
    
  • Изтичане, спестяване и натрупване
    
  • Паричните еталони
    
  • Метални запаси и скорост на паричното обращение
    
  • Извън пазарното стопанство
    

• Книжни пари и кредитни инструменти
  
  • Това е стара практика
    
  • Пари и кредит
    
  • Според Шумпетер – всичко е пари, всичко е кредит
    
  • Пари и кредити са вид език
    

Градовете

• Градът като такъв
  
  • От минималната до общата тежест на градовете
    
  • Непрестанно продължаващото разделение на труда
    
  • Градът и пришълците, които в повечето случаи са бедняци
    
  • Самочувствието на градовете
    
  • На Запад: градове, артилерия и превозни средства
    
  • География и градски връзки
    
  • Градските йерархии
    
  • Градове с цивилизации: как е в ислямския свят
    

• Самобитността на европейските градове
  
  • Свободни светове
    
  • Модерност на градовете
    
  • Имат ли градските форми на Запад един “общ модел”
    
  • Различни еволюции
    

• Големите градове
  
  • Отговорността ли? Те е на държавите
    
  • За какво служат те?
    
  • Нестабилни вселени
    
  • Неапол – от кралския дворец до Меркато
    
  • Санкт Петербург през 1790 г.
    
  • Предпоследно пътуване: Пекин
    
  • Лондон от Елизабет до Джордж III
    
  • Урбанизацията – предвестие на човек
    

В заключение
Бележки