СОДЕРЖАНИЕВведение 5Подготовка к приему гостей 7Столовое белье, столовая посуда и приборы 7Составление меню, заготовка продуктов 16Какие напитки предпочесть 17Сервировка стола и ее разновидности 19Цветы и цветочные композиции в сервировке стола и интерьере комнаты 20Виды приемов гостей и их особенности 23Банкет за столом 23Банкет-коктейль 25Банкет-чай 26Как подавать блюда и напитки 29Как подавать холодные блюда и закуски 31Как подавать горячие закуски 33Как подавать супы 33Как подавать вторые горячие блюда 35Как подавать сладкие блюда 36Как подавать горячие и холодные напитки 37О правилах хорошего тона 40Приглашение, встреча гостей 40За столом 43Общение гостей 52Когда в доме праздник 56Прием гостей из других республик 65Кухни народов СССР 66Что предложить гостям 78Если у вас в гостях иностранцы 81Кухни народов зарубежных стран 82Из белорусской кухни 102Холодные блюда и закуски 103Первые блюда 105Вторые горячие блюда 106Рецепты блюд, кондитерских изделий и напитков для праздничного стола 115Холодные блюда и закуски 115Вторые горячие блюда 121Сладкие блюда 125Тесто и изделия из него 128Напитки домашнего приготовления 135