.В книгата са разгледани различните видове заведения за обществено хранене, външното и вътрешното им устройство, използваните в тях съдове, сервизи и прибори. Описани са най-рационалните начини на сервиране на ястия ,предястия и салати. Книгата е предназначена за сервитьори, отговорници на търговски зали, управители на ресторанти и бармани