Антихолестеролово хранене → Обява 44422350

Под научната редакция на д-р Петър Илинов.

България е на първо място по инсулт и на трето по затлъстяване в Европа. Всеки четвърти българин умира от сърдечносъдово заболяване. Вашето здраве зависи от вас самите. Антихолестероловата диета може да спаси живота ви или този на вашите близки.

Нарушенията в обмяната на мазнини в организма често са свързани с повишеното ниво на холестерола в кръвта. Те са една от съвременните болести, характерни на нашето време, наричани често цивилизационни болести (диабет, кариес, наднормено тегло, хипертония, запек, подагра и други), в основата на които много често лежи неправилното хранене. Колкото по-съблазнително богат става асортиментът на хранителните продукти и готовите изделия, толкова по-големи проблеми възникват във връзка с производството на храни, породени от съвременната цивилизация. За разлика от миналите векове, човечеството разполага сега с изобилието на мазни и сравнително лесно достъпни храни. Непрекъснато се увеличава и броят на хората, които едновременно страдат от няколко от посочените болести. А това увеличава риска от появата на атеросклероза и сърдечна слабост в опасна за живота форма.

В редица случаи чрез здравословното хранене и здравословния начин на живот (спортуване, избягване на стресове, непушене) хората са в състояние да предотвратят появата на различни болести. Целта на тази книга е да убедим читателя, че си струва да се предприемат усилия, насочени към предпазване от сърдечносъдови болести и в крайна сметка към по-качествен живот.

Трябва да знаете, че рискът от сърдечносъдовите заболявания и инфаркта значително се увеличава, ако за вас важат два от долупосочените рискови фактори:

• вие сте мъж (или жена) над 50 години;
  
• страдате от високо кръвно налягане;
  
• пушите;
  
• някой в семейството ви е имал инфаркт преди да е навършил 55 години;
  
• нивото ви на добрия холестерол е под 35 мг / дл;
  
• страдате от диабет;
  
• имате наднормено тегло.
  

СЪДЪРЖАНИЕ:

Предговор
Холестерол

• Нивото на холестерола и триглицеридите
  
• Числа, свързани с холестерола и триглицеридите
  
• От каква възраст и колко често трябва да се проверява нивото на холестерола?
  
• Лимитиране на лошите мазнини
  
• Лимитиране на наситените мазнини и изчисляване на консумирани лоши мазнини
  
• Някои съвети как да се храним с по-малко мазнини в домашни условия
  
• Други източници на “разтворима” целулоза
  
• Някои съвети как да се консумират по-малко мазнини, когато се храним навън
  
• Имунната система и сърдечносъдовите болести
  

Предястия

• Риба със сирене
  
• Патладжани със сирене
  
• Краставица със сирене
  
• Сирене с горчица
  
• Пастет с пилешко месо
  
• Хайвер от патладжани (кьопоолу)
  
• Пастет с гъби и подправки
  
• Гарнитура с хрян
  
• Майонеза
  
• Печени пълнени гъби
  

Салати

• Салата с булгур
  
• Тунизийска салата
  
• Индийска салата Раита
  
• Зеле с Кимион
  
• Салата от червено цвекло и картофи
  
• Неаполитанска салата
  
• Лимонова гарнитура за салата с копър
  
• Салата от карфиол и гъби
  
• Ориенталска салата с репички
  
• Гарнитура за зелена салата
  
• Зеленчукова салата
  
• Салата от картофи и лук
  
• Салата със зеле и моркови
  
• Гръцка салата
  
• Салата от моркови и ябълки
  
• Салата със спанак
  
• Салата с омар и зеленчуци
  
• Салата със зелен фасул и майонеза
  
• Салата от червено зеле и лук
  
• Салата от карфиол и домати
  
• Салата от пиперки и домати
  
• Салата от пиперки със сардини
  
• Салата от патладжани
  
• Салата от гъби
  
• Салата с патладжани
  
• Салата с карфиол
  
• Испанска салата
  
• Салата с праз
  

Супи

• Супа от броколи и тиквички
  
• Супа от моркови и портокалова кора
  
• Супа от червено цвекло
  
• Супа с кресон
  
• Студена супа от ябълки, сливи и лимон
  
• Супа с праз и картофи
  
• Крем супа с моркови
  
• Гаспачо
  
• Гъбена чорба
  
• Консоме с печени домати
  
• Супа Венеция
  
• Супа от тиква и праз
  
• Испанска супа
  
• Супа с грах
  
• Доматена супа с фиде
  
• Зеленчукова супа
  
• Супа с чесън
  
• Пролетна супа
  
• Супа от зеле
  
• Зеленчуков бульон
  
• Крем супа с карфиол
  
• Супа от праз и картофи
  
• Крем супа с магданоз
  
• Рибена чорба
  
• Рибена чорба с кисели краставички
  
• Рибен бульон
  
• Молдовска пилешка супа
  
• Френска пилешка супа
  
• Гръцка лимонова супа
  
• Пилешка супа с ориз
  
• Пилешка супа с праз
  
• Агнешка супа
  

Постни ястия

• Лозови сарми с ориз
  
• Пълнени пиперки със зеленчуци
  
• Бамя на фурна
  
• Гъби по гръцки
  
• Миш-маш
  
• Коприва с хрян
  
• Гъби със спанак
  
• Цвекло със сирене
  
• Пълнени гъби с кресон и домати
  
• Кестени с ориз
  
• Просо с лук
  
• Задушена целина с лимон
  
• Зелен фасул с копър
  
• Моркови Виши
  
• Спанак с ориз
  
• Гъби със зеленчуци
  
• Задушени патладжани
  

Ястия с риба

• Печена риба с подправки
  
• Пушена сьомга с тиква
  
• Маринована херинга с лук
  
• Треска с бамя
  
• Кюфтета от риба
  
• Риба по гръцки
  
• Калкан с ориз
  
• Печена риба
  
• Пълнени картофи с риба
  
• Шаран с домати
  
• Елда с пушена риба
  
• Риба по генуезки
  
• Печена риба
  
• Печена риба с картофи
  
• Пържен калпак с лук и картофи
  
• Скумрия с горчица
  

Ястия с птици и дивеч

• Пилешки крилца със соев сос
  
• Пиле с домати
  
• Пиле с кимион по унгарски
  
• Пиле паприкаш с кисело мляко
  
• Пиле със зрял фасул в доматен сос
  
• Печена пуйка
  
• Пиле с кисели краставички
  
• Пикантно пиле
  
• Пуйка със сос от сирене
  
• Пълнени картофи с пиле и гъби
  
• Пиле по гръцки
  
• Пълнено пиле по австралийски
  
• Шницели от пилешко месо
  
• Специалитет с пиле
  
• Пиле по селски
  
• Пиле с червен лук и вино
  
• Печено пиле с лимон
  
• Пиле със спанак
  
• Пиле с бренди
  
• Руло от еленово и пуешко месо
  
• Еленово месо със зеленчуци
  
• Задушено еленово месо с червено зеле
  
• Филе от сърна
  
• Заек със сини сливи
  
• Задушен заек
  
• Заек с лук и оцет
  
• Яребици с гъби
  
• Печен фазан с ябълки
  

Ястия с месо

• Агнешко с картофи
  
• Агнешки кебап
  
• Агнешки кюфтенца
  
• Печено агнешко по шведски
  
• Агнешко рагу
  
• Агнешко със зеле
  
• Агнешки бут по бретански
  
• Варено агнешко със сос от копър
  
• Агнешко със зеле
  
• Агнешки котлети по милански
  
• Агнешки пилаф
  
• Агнешки пържоли с червен пипер
  
• Телешко с цикория
  
• Телешко маренго
  
• Телешки рулади с гъби
  
• Варено телешко със зеленчуци
  
• Телешко с гъби
  
• Телешка яхния
  
• Телешко с вино
  
• Телешки шницел
  
• Варено телешко със сос от копър
  
• Телешко с червен пипер
  
• Телешки бифтеци с бяло вино
  
• Телешко с домати
  
• Телешки котлети
  
• Телешки шишчета
  
• Кебапчета с говеждо месо
  
• Гювеч с телешко и говеждо месо
  
• Холандско национално ястие
  
• Дробчета на шиш
  
• Задушен дроб с домати
  
• Рулади от телешки дроб
  
• Черен дроб с лук
  

Сосове

• Сос с лук и уиски
  
• Основен бял сос
  
• Сос с моркови
  
• Сос с краставица
  
• Винен сос
  
• Италиански доматен сос
  
• Гъбен сос
  
• Сос бешамел
  
• Сос с копър
  
• Сос с хрян
  
• Млечен сос
  
• Доматен сос
  
• Сос винегрет
  
• Бернски сос
  
• Сос с бяло вино
  
• Сос Велуте
  
• Сос от червени боровинки
  
• Сос барбекю
  
• Испански сос
  
• Сос с аспержи
  
• Винен сос
  
• Сос Триест
  
• Зеленчуков сос
  

Юфка, макарони, спагети

• Заместил на яйцата с ниско съдържание на холестерол
  
• Макарони с доматен сос
  
• Макарони със сирене
  
• Макарони със сирене пармезан
  
• Макарони с карфиол
  
• Макарони с огретен
  
• Макарони А Ла Рус
  
• Макарони по испански
  
• Макарони със зелен сос
  
• Макарони със зеле
  
• Спагети с доматен сос
  
• Спагети с гъби и грах
  
• Спагети А Ла Неаполитана
  
• Спагети с аншоа
  
• Юфка с леща
  
• Юфка с домати и грах
  
• Вегетарианска юфка по китайски
  

Десерти и тестени изделия

• Ябълков сос с мед
  
• Плодов сос
  
• Ванилия с ягоди
  
• Ментов лимонов пудинг
  
• Ванилов мус
  
• Кестенов мус
  
• Праскови с винен сос
  
• Праскови с бренди
  
• Десерт със сливи
  
• Ронливки с круши и бадеми
  
• Круши в плодов сос
  
• Круши с касис
  
• Оризов крем
  
• Печени ябълки
  
• Халва
  
• Круши в плодов сос
  
• Круши с касис
  
• Оризов крем
  
• Печени ябълки
  
• Халва
  
• Круши с боровинки
  
• Портокали Порто
  
• Пюре от стафиди
  
• Компот от портокали
  
• Плодова джорджиана
  
• Компот от сушени плодове
  
• Десерт с череши
  
• Целувки
  
• Ябълки с ориз
  
• Оризов крем с кайсиев сос
  
• Желирани банани
  
• Крем със сини сливи
  
• Крем с ягоди Фрапе
  
• Замразено портокалово кисело мляко
  
• Ванилов сладолед
  
• Десерт Колумбия
  
• Ябълково пюре с ром
  
• Меден хляб със стафиди
  
• Торта с мед и извара
  
• Кекс Мадейра
  
• Детски кекс за рожден ден
  
• Сладкиш с ябълки
  
• Донати
  
• Палачинки Сюзет
  
• Палачинки с ябълки
  
• Ангелски кекс
  
• Кекс с моркови
  
• Кекс с боровинки
  
• Пате бризе
  
• Шоколадови бисквити
  
• Ябълков кекс
  
• Овесени бисквити
  
• Бисквити с овесено брашно
  
• Портокалови бисквити