Сайт за безплатни обяви!

+ Добави обява

Всички обяви

Спорт, Хоби, Книги

Антики и колекционерски, 144 771 Спортни стоки, 43 669 Музика, 30 102 Оръжия, лов и риболов, 19 288 Филми, 7 397 Музикални инструменти, 6 006 Виж всички Къмпинг оборудване, 5 516 Вейпове (без пълнители) и наргилета, 3 450 Забавни игри, 3 375 Билети и Събития, 74 Храна, добавки и напитки, 0

Книги, канцеларски материали

Художествена литература, 43 096 Други, 11 501 Детски книжки, 7 948 Българска литература, 6 149 Учебници, учебни тетрадки, 4 801 Списания и комикси, 4 010 Виж всички Чуждоезиково обучение, речници, 3 195 Енциклопедии, справочници, 2 900 Ученически пособия, канцеларски материали, 2 445 История, политика и общество, 2 428 Езотерика, 2 354 Чуждоезична литература, 1 572 Изкуство, музика, кино и фотография, 982 Здраве, медицина и спорт, 857 Психология и личностно развитие, 730 Пътеводители, карти и атласи, 701 Биографии, мемоари и спомени, 644 Наука, техника и компютри, 432 Кулинария, 329 Бизнес, икономика и право, 263 Електронни книги, 20

Специализирана литература

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов → Обява 55332667

Name: Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов
Brand: Bazar.bg
SKU: 55332667
Price: 149 EUR
Availability: InStock

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 1 - Специализирана литература - 55332667

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 2 - Специализирана литература - 55332667

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 3 - Специализирана литература - 55332667

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 4 - Специализирана литература - 55332667

1/4

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 1

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 2

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 3

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов, снимка 4

Технология на хляба и тестените изделия. Ръководство за лабораторни упражнения- Ангел Вангелов

гр. София Наблюдавай

Публикувана/обновена днес в 16:18 ч.

Състояние

Използвано

Доставка

Купувача

Вид

Техническа литература

Има листа които са неразрязани, иначе добре запазена.

Издателство

ВИХВП - Пловдив
Град на издаване
Пловдив
Година
1993 г.
Език
Български
Страници
256
Корици
Меки
Категория
Техническа литература

Изключително рядка книга с тираж 300 броя.

„Технология на хляба и тестените изделия: Ръководство за лабораторни упражнения“ с автори проф. д.н. инж. Ангел Вангелов и доц. д-р инж. Гроздан Караджов е класическо академично помагало, издадено от ВИХВП – Пловдив (днес Университет по хранителни технологии - УХТ).Ръководството е базово учебно пособие за студентите по хранителни технологии. То е предназначено за практическо усвояване на процесите при производството на хляб, сладкарски и макаронени изделия.Основни направления и съдържание на ръководствотоМатериалът в лабораторното ръководство обхваща следните критични теми от технологичния процес:Анализ на суровините: Методи за изследване на физикохимичните и технологичните свойства на брашното (глутен, водна абсорбция, ензимна активност), маята, водата и допълнителните съставки.Контрол на тестоприготвянето: Лабораторни засичания на процесите по замесване, ферментация (втасване) и съзряване на тестото.Оценка на готовия продукт: Методики за определяне на качеството на хляба и хлебните изделия – обем, порьозност на средината, еластичност, органолептични показатели и физикохимични параметри (влага, киселинност).Технологични дефекти: Идентифициране на причините за поява на дефекти и начини за тяхното отстраняване при печенето.

Преглеждания: 7

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Другите търсят също

Ръководство за лабораторни упражнения по технология на машиностроенето гр. София 13 юли 9 € 17,60 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по химична технология гр. Варна 27 август 2024г. 4,09 € 8 лв

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия гр. Варна 18 август 2024г. 51,13 € 100 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по технология на леярското производство гр. Пловдив, Каменица 2 14 декември 2025г. 82,32 € 161 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по металорежещи машини и технология на машиностроенето гр. Варна 03 март 4,09 € 8 лв

Владимир Даскалов - Ръководство за лабораторни упражнения по технология на електрически машини гр. София, Център 29 юни 2025г. 2,56 € 5,01 лв

Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия, Ангел Вангелов гр. София, Надежда 4 19 януари 2025г. 7,67 € 15 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по технология на органичния синтез, Младенов, Куртев, Бижев гр. София 05 юли 12,27 € 24 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по агрохимия гр. Първомай, Пловдив 24 май 10 € 19,56 лв

Микропроцесорна техника: Ръководство за лабораторни упражнения гр. Варна 22 януари 2025г. 40,90 € 79,99 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по електротехника гр. Варна 29 август 2024г. 7,67 € 15 лв

Ръководство за лабораторни упражнения Радиоприемни устройства гр. Перник 12 септември 2024г. 5,11 € 9,99 лв

Препоръчани за теб

"Ръководство за лабораторни упражнения по физика" гр. София, Люлин 8 13 юли 0,75 € 1,47 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по отопление и вентилация гр. София, Зона Б-5 25 юни 1,02 € 1,99 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по основи на електротехниката гр. Перник, Даскалово 08 юли 2,56 € 5,01 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по рязане на металите гр. Първомай, Пловдив 20 февруари 7 € 13,69 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по физика - Колектив гр. Пловдив, Каменица 2 18 декември 2024г. 1,53 € 2,99 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по физика - Колектив гр. Пловдив, Каменица 2 24 януари 2025г. 21,99 € 43,01 лв

Машинознание (ръководство по Машинознание за лабораторни упражнения) гр. София, Илиянци 28 юни 3 € 5,87 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по физика - Колектив гр. Пловдив, Каменица 2 27 юли 2025г. 2,05 € 4,01 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по технически измервания гр. Варна 03 март 5,11 € 9,99 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по приложна електротехника гр. София, Люлин 1 24 април 2,50 € 4,89 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по растениевъдство, колектив гр. София 12 юли 4,60 € 9 лв

Ръководство за лабораторни упражнения по биоорганична химия гр. Първомай, Пловдив 16 март 10 € 19,56 лв

Категории: Художествена литература История, политика и общество Биографии, мемоари и спомени Психология и личностно развитие Езотерика Здраве, медицина и спорт Изкуство, музика, кино и фотография Кулинария Пътеводители, карти и атласи Енциклопедии, справочници Учебници, учебни тетрадки Чуждоезиково обучение, речници Чуждоезична литература Детски книжки Бизнес, икономика и право Наука, техника и компютри Списания и комикси Българска литература Електронни книги Ученически пособия, канцеларски материали

Цена:

149 € 291,42 лв

Изпрати съобщение Покажи телефон

08XX XXX XXX (покажи)

755 рейтинг

Darii

Premium
В Bazar.BG от 02 декември 2019г.
Последно активен днес в 00:13 ч.

3976 обяви на потребителя

Следвай потребителя

Съобщи за нередност!

Въпроси и предложения

Контакти Общи условия Помощ Реклама Мобилна версия Авточасти

Магазини Black Friday Карта на сайта Обяви по градове Популярни търсения

© Bazar.BG - сайт за безплатни обяви.
Използването на Bazar.BG или публикуването на обява в сайта означава съгласие с Общи условия за ползване на Bazar.BG.
Официален курс: 1 EUR = 1.95583 лв.